一、培养目标
培养熟练掌握中式热菜、中式面点的制作技艺,掌握饮食营养与卫生知识,具有安全生产意识,能胜任中式烹调师、中式面点师、营养师或客家菜系餐饮创业等的技能人才。
二、主要课程
中式热菜、中式面点、饮食营养与卫生、雕刻与冷拼、烹饪原料加工技术、宴席设计与菜品开发、安全生产与现代餐饮管理等。
三、就业方向
到星级酒店、餐饮企业,从事中式烹调师、中式面点师或客家菜系餐饮创业等工作。
翻锅实训
技能展示活动
李招荣大师讲座
面点课实训
烹饪职业实训
叶茂、钟显辉讲座
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